치즈 보관법 신선하게 오래 보관하는 방법

 

 

목차

1. 치즈 실온 보관

2. 치즈 냉장 보관

3. 치즈 냉동 보관

4. 치즈 보관 팁

5. 치즈 고르는 방법

 

치즈는 전 세계적으로 사랑받는 유제품으로, 다양한 종류와 풍미, 식감을 가지고 있습니다. 하지만 치즈는 상하기 쉬운 음식이기 때문에 올바른 보관 방법을 알아야 맛과 향을 유지할 수 있습니다. 이 가이드에서는 치즈를 실온, 냉장, 냉동으로 보관하는 방법과 각 방식의 장점, 단점, 보관 기간, 팁 등을 자세히 알려드립니다.

치즈 보관법 신선하게 오래 보관하는 방법

실온 보관

• 대부분의 치즈는 실온 보관이 적합하지 않습니다.
• 다만, 단기적인 실온 보관은 가능할 수 있습니다.
• 단단한 치즈(예: 체다, 파르메산)는 짧은 시간 동안 실온에 두어도 괜찮습니다.
• 소프트 치즈(예: 브리, 카망베르)는 실온에 두면 빠르게 상할 수 있으므로 실온 보관을 피하는 것이 좋습니다.
• 보관 기간: 최대 2시간 정도가 적당합니다.

냉장 보관

• 치즈는 냉장 보관이 가장 적합합니다.
• 종류에 따라 보관 방법이 조금씩 다를 수 있습니다.
• 단단한 치즈: 종이 타월로 싸서 밀폐 용기에 넣어 보관합니다.
• 반경성 치즈: 왁스지나 파치먼트지로 싸서 밀폐 용기에 넣어 보관합니다.
• 소프트 치즈: 원래 포장 상태로 밀폐 용기에 넣어 보관합니다.
• 치즈를 냉장고 문쪽에 보관하지 말고, 냉장고 내부의 일정한 온도가 유지되는 곳에 보관합니다.
• 치즈를 사용할 때는 필요한 양만큼 잘라내고, 나머지는 다시 밀폐 용기에 넣어 보관합니다.
• 보관 기간: 단단한 치즈: 3-4주 / 반경성 치즈: 2-3주 / 소프트 치즈: 1-2주

냉동 보관

• 치즈는 냉동 보관이 가능하지만, 식감이 변할 수 있습니다.
• 냉동 보관할 때는 사용 용도에 맞게 소분하여 보관합니다.
• 치즈를 소분하여 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 냉동 보관합니다.
• 치즈를 냉동할 때는 가능한 공기를 최대한 제거하여 보관합니다.
• 해동은 냉장고에서 천천히 해동하거나, 요리에 사용할 경우에는 얼린 상태로 바로 사용할 수 있습니다.
• 보관 기간: 냉동실에서 약 2-6개월 보관이 가능합니다.

보관 팁

• 포장 상태 유지: 치즈를 원래 포장에서 꺼내지 않고 보관하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.
• 곰팡이 제거: 단단한 치즈에 곰팡이가 생긴 경우, 곰팡이 부분을 넉넉하게 잘라내고 나머지 부분을 사용합니다. 소프트 치즈는 곰팡이가 생기면 전체를 버리는 것이 좋습니다.
• 신선도 확인: 치즈를 사용할 때는 색깔과 냄새를 확인하여 신선한 상태인지 점검합니다. 이상한 냄새가 나거나 색이 변한 경우 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 사용 전 실온에 두기: 치즈를 사용하기 전에 30분 정도 실온에 두면 풍미와 식감이 좋아집니다.

치즈 고르는 방법