치커리 보관법 신선하게 오래 보관하는 방법

 

 

목차

1. 치커리 실온 보관

2. 치커리 냉장 보관

3. 치커리 냉동 보관

4. 치커리 보관 팁

5. 치커리 고르는 방법

 

 

치커리는 샐러드, 볶음, 찜 등 다양한 요리에 활용되는 건강 채소이지만, 다른 채소들에 비해 신선도 유지가 다소 까다롭습니다. 하지만 걱정하지 마세요! 오늘은 치커리를 오래도록 싱싱하게 보관하는 방법을 자세하게 알려드리겠습니다.

치커리 보관법 신선하게 오래 보관하는 방법

1. 실온 보관

• 치커리는 실온에서 보관하기에는 적합하지 않습니다.
• 실온에서 보관하면 빠르게 시들고 부패할 수 있습니다.
• 가능한 한 빨리 냉장 보관하는 것이 좋습니다.

2. 냉장 보관

• 냉장 보관이 치커리를 신선하게 유지하는 데 가장 적합한 방법입니다.
• 세척 및 건조: 치커리를 냉장 보관하기 전에 씻지 않는 것이 좋습니다. 씻지 않은 상태로 보관하면 더 오래 신선함을 유지할 수 있습니다. 만약 씻어야 한다면, 흐르는 물에 깨끗이 씻고 물기를 완전히 제거하세요.
• 포장: 치커리를 보관할 때는 종이 타월로 감싼 다음, 비닐봉지나 밀폐 용기에 넣어 보관하세요.  종이 타월은 수분을 흡수해 치커리가 눅눅해지는 것을 방지해줍니다.
• 보관 위치: 냉장고 야채 칸에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 야채 칸은 습도와 온도가 적절하게 유지되어 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
• 보관 기간: 냉장 보관 시 치커리는 약 1주일 정도 신선하게 유지됩니다. 다만, 시간이 지남에 따라 잎이 시들거나 변색될 수 있으니 가능한 빨리 소비하는 것이 좋습니다.

3. 냉동 보관

• 치커리를 냉동 보관하는 것은 추천되지 않습니다. 치커리는 냉동 후 해동하면 질감과 맛이 떨어질 수 있습니다. 그러나 부득이하게 냉동해야 하는 경우 다음과 같이 보관할 수 있습니다.
• 세척 및 데치기: 치커리를 깨끗이 씻고, 끓는 물에 2-3분 정도 데친 후 얼음물에 바로 식혀주세요. 이 과정은 냉동 후에도 색과 질감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 물기 제거: 데친 치커리는 물기를 완전히 제거해야 합니다. 물기가 남아 있으면 냉동 과정에서 치커리가 손상될 수 있습니다.
• 포장: 치커리를 소분하여 밀폐용기나 냉동용 비닐봉지에 넣어 냉동하세요. 이때 공기를 최대한 제거하여 진공 상태로 만드는 것이 좋습니다.
• 보관 기간: 냉동 치커리는 약 3개월 정도 보관할 수 있습니다. 그러나 맛과 질감이 떨어질 수 있으니 가급적 빨리 사용하는 것이 좋습니다.

4. 보관 팁

• 보관 기간을 최대한 늘리기 위해서는 처음부터 신선한 치커리를 구매하는 것이 중요합니다.
• 잎이 시들지 않고 밝은 녹색을 띠며, 줄기가 단단한 것이 신선한 치커리입니다.
• 냉장고에 보관 중인 치커리를 자주 확인하여 시들거나 변색된 부분은 바로 제거해주세요.
• 이렇게 하면 다른 치커리도 더 오래 신선하게 유지할 수 있습니다.
• 치커리를 사용할 때는 필요한 만큼만 꺼내 사용하고, 나머지는 다시 냉장 보관하세요.
• 자주 꺼내 쓰는 것보다 한번에 필요한 만큼만 사용하는 것이 신선도를 유지하는 데 좋습니다.

치커리 고르는 방법