갈치 오래 보관하는 방법

 

 

목차

1. 갈치 실온 보관

2. 갈치 냉장 보관

3. 갈치 냉동 보관

4. 갈치 보관 팁

 

 

갈치는 싱싱한 맛과 풍부한 영양으로 사랑받는 생선이지만, 보관 방법을 잘못하면 금방 맛과 영양이 떨어질 수 있습니다. 오늘은 갈치를 최대한 오래 신선하게 보관하는 방법에 대해서 알려드릴게요.

보관법 신선하게 오래 보관하는 방법

1. 실온 보관

• 깨끗이 손질한 갈치를 소금물에 30분 정도 담가 핏과 비린내를 제거합니다.
• 물기를 제거하고 주방용 타월이나 깨끗한 천으로 갈치 표면을 말려줍니다.
• 신문지를 4-5장 펼쳐 갈치를 싸고, 다시 랩으로 2-3겹 감싸줍니다.
• 이렇게 싸서 찬장이나 어두운 곳에 보관합니다.
• 신문지 대신 마른 티슈나 깨끗한 천을 사용해도 좋습니다.
• 갈치가 서로 닿지 않도록 주의합니다.
• 실온 보관: 갈치의 크기와 온도에 따라 다르지만, 일반적으로 2-3시간 정도입니다.

2. 냉장 보관 

• 손질한 갈치를 소금물에 30분 정도 담가 핏과 비린내를 제거합니다.
• 물기를 제거하고 주방용 타월이나 깨끗한 천으로 갈치 표면을 말려줍니다.
• 랩으로 2-3겹 꼼꼼하게 감싸거나, 지퍼백에 넣어 밀봉합니다.
• 찬장이나 가장 차가운 곳에 보관합니다.
• 갈치가 서로 닿지 않도록 주의합니다.
• 2-3일마다 랩이나 지퍼백을 갈아줍니다.
• 냉장 보관: 3-4일 정도입니다.

3. 냉동 보관 

• 손질한 갈치를 소금물에 30분 정도 담가 핏과 비린내를 제거합니다.
• 물기를 제거하고 주방용 타월이나 깨끗한 천으로 갈치 표면을 말려줍니다.
• 1마리씩 랩으로 2-3겹 꼼꼼하게 감싸거나, 지퍼백에 넣어 밀봉합니다.
• 급속 냉동 기능을 사용하여 최대한 빨리 냉동합니다.
• 냉동실의 가장 차가운 곳에 보관합니다.
• 냉동 전에 갈치를 3분 정도 얼린 후 깨끗한 물로 헹궈 줍니다.
• 이렇게 하면 냉동 보관 시 탈수 현상을 줄일 수 있습니다.
• 갈치를 납작하게 펴서 냉동하면 공간을 효율적으로 활용할 수 있습니다.
• 라벨을 붙여서 냉동 날짜를 기록해 둡니다.
• 보관 기간: 냉동 보관의 경우 최대 2개월 정도입니다.

4. 보관 팁

• 구이용 갈치는 소금을 뿌려 30분 정도 둔 후 흐르는 물로 헹궈 깨끗이 닦아 냉동 보관하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
• 조림용 갈치는 찬물에 30분 정도 담가 핏을 제거하고 냉동 보관하면 됩니다.
• 냉동된 갈치는 흐르는 물에 30분 정도 풀린 후 사용합니다.
• 해동 후에는 즉시 요리하는 것이 좋습니다.

 

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