돗돔 보관법 신선하게 오래 보관하는 방법

 

 

목차

1. 돗돔 실온 보관

2. 돗돔 냉장 보관

3. 돗돔 냉동 보관

4. 돗돔 보관 팁

5. 돗돔 효능 칼로리 영양성분 고르는 방법

 

 

 

돗돔은 맛과 영양이 풍부한 고급 생선으로 다양한 요리에 활용됩니다. 하지만 다른 생선과 마찬가지로 돗돔도 상하기 쉬운 편이라 올바른 보관 방법을 알아야 신선도와 맛을 유지할 수 있습니다.

 

이 가이드에서는 돗돔을 실온, 냉장, 냉동으로 보관하는 방법과 각 방식의 장점, 단점, 보관 기간, 보관 팁 등을 자세히 알려드립니다.

돗돔 보관법 신선하게 오래 보관하는 방법

실온 보관 

• 돗돔은 실온에서 보관하기에 적합하지 않습니다.
• 생선류는 실온에서 빠르게 부패하기 때문에 가능한 한 빨리 냉장 또는 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
• 보관 기간: 실온에서는 몇 시간 내에 부패할 수 있으므로 즉시 냉장 또는 냉동 보관해야 합니다.

냉장 보관 

• 돗돔을 냉장 보관할 때는 0-4°C의 온도를 유지해야 합니다.
• 돗돔을 보관할 때는 깨끗한 물로 씻은 후 물기를 제거하고, 랩이나 밀폐 용기에 넣어 보관합니다.
• 가능하면 생선의 내장을 제거한 후 보관하는 것이 좋습니다.
• 생선을 냉장고의 가장 차가운 위치에 보관합니다.
• 보관 기간: 냉장 보관 시 돗돔은 최대 1-2일 동안 신선도를 유지할 수 있습니다.

냉동 보관

• 돗돔을 장기간 보관하려면 냉동 보관이 필요합니다.
• 돗돔을 냉동 보관하기 전에 내장을 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
• 돗돔을 랩으로 싸거나 진공 포장하여 공기가 닿지 않도록 합니다.
• 이후 냉동 용기에 넣거나 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관합니다.
• 냉동실의 온도는 -18°C 이하로 유지하는 것이 좋습니다.
• 보관 기간: 냉동 보관 시 돗돔은 약 2-3개월 동안 신선도를 유지할 수 있습니다.

보관 팁

• 변질 방지: 돗돔을 보관할 때는 공기와의 접촉을 최소화하여 산화를 방지하고, 냄새가 배지 않도록 잘 포장합니다.
• 해동 방법: 냉동된 돗돔을 해동할 때는 냉장고에서 천천히 해동하는 것이 가장 좋습니다. 급하게 해동해야 할 경우에는 찬물에 담가 해동할 수 있습니다.
• 신선도 확인: 생선의 신선도를 유지하기 위해서는 눈이 투명하고 살이 탄력 있는지 확인합니다. 냄새가 나거나 색이 변하면 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
• 즉시 섭취: 돗돔을 해동한 후에는 가능한 빨리 조리하여 섭취하는 것이 좋습니다. 해동 후 다시 냉동 보관하면 품질이 저하될 수 있습니다.

돗돔 효능 칼로리 영양성분 고르는 방법