표고버섯 보관법 신선하게 오래 보관하는 방법

 

 

목차

1. 표고버섯 실온 보관

2. 표고버섯 냉장 보관

3. 표고버섯 냉동 보관

4. 표고버섯 보관 팁

5. 표고버섯 효능 칼로리 영양성분 고르는 방법

 

 

표고버섯은 독특한 향과 쫄깃한 식감으로 한국 요리에 빼놓을 수 없는 버섯입니다. 하지만 표고버섯은 상하기 쉬운 버섯이기 때문에 올바른 보관 방법을 알아야 신선함과 맛을 유지할 수 있습니다.

 

자 그럼 지금부터 표고버섯을 실온, 냉장, 냉동으로 보관하는 방법과 각 방식의 장점, 단점, 보관 기간, 팁 등을 자세히 알려드리겠습니다.

표고버섯 보관법 신선하게 오래 보관하는 방법

실온 보관

• 표고버섯은 실온에서 짧은 기간 동안 보관할 수 있습니다.
• 신선한 표고버섯을 종이봉투에 넣어 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관합니다.
• 직사광선을 피하고, 습기가 많지 않은 곳에 두는 것이 좋습니다.
• 보관 기간: 1-2일 정도가 적당합니다. 실온에서는 버섯이 빠르게 건조되거나 상할 수 있으므로, 장기간 보관은 피하는 것이 좋습니다.

냉장 보관

• 표고버섯을 냉장 보관하면 신선도를 더 오래 유지할 수 있습니다.
• 표고버섯을 종이타월로 감싸거나 종이봉투에 넣어 냉장 보관합니다.
• 이렇게 하면 습기를 적절히 조절할 수 있습니다.
• 밀폐 용기나 비닐봉지에 보관할 경우, 살짝 열어두어 환기가 가능하도록 합니다.
• 냉장고의 야채 칸에 보관하는 것이 좋습니다.
• 보관 기간: 1주일 정도가 적당합니다. 신선도를 유지하기 위해 가능한 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.

냉동 보관

• 표고버섯을 장기간 보관하려면 냉동 보관이 가능합니다.
• 표고버섯을 깨끗이 세척한 후 물기를 완전히 제거합니다.
• 필요에 따라 얇게 썰거나 다져서 소분합니다.
• 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 냉동 보관합니다.
• 이때 공기를 최대한 제거하는 것이 좋습니다.
• 보관 기간: 6개월 정도가 적당합니다. 이 기간이 지나면 품질이 떨어질 수 있습니다. 

보관 팁

• 건조 표고버섯: 표고버섯을 건조시켜 보관하면 장기간 보관이 가능합니다. 건조 표고버섯은 밀폐 용기에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 보관합니다.
• 해동 방법: 냉동된 표고버섯을 해동할 때는 냉장고에서 천천히 해동하는 것이 좋습니다. 급하게 해동하려면 실온에서 잠시 두어 해동할 수도 있습니다.
• 신선도 확인: 표고버섯은 신선할 때 단단하고, 색이 고르게 갈색이며, 냄새가 상쾌해야 합니다. 변색되거나 냄새가 이상하면 사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 습기 관리: 버섯은 습기에 민감하므로, 보관 시 습기를 조절하는 것이 중요합니다. 종이타월을 사용하여 습기를 흡수하게 하면 신선도를 유지할 수 있습니다.

[부록] 표고버섯 효능 칼로리 영양성분 고르는 방법