키위 오래 보관하는 방법

 

 

목차

1. 숙성 전 키위 보관 (실온 보관)

2. 숙성 된 키위 보관 (냉장 보관, 냉동 보관)

3. 주의사항

4. 키위 고르는 방법

 

 

키위는 작은 타원형 열매로, 갈색 껍질과 녹색 또는 노란색 과육을 가지고 있습니다. 비타민 C와 식이섬유가 풍부하여 건강에 유익하며, 상큼한 맛과 부드러운 식감으로 유명합니다. 생으로 먹거나 샐러드, 디저트, 주스 등에 활용할 수 있습니다. 실온에서 숙성시키고, 숙성 후 냉장 보관하면 신선함을 유지할 수 있는데, 지금부터 키위 보관법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

 

키위 보관법 신선하게 오래 보관하는 방법

 

 

숙성 전 키위 보관

숙성되지 않은 딱딱한 키위는 실온에서 보관할 수 있습니다

실온 보관

• 딱딱한 상태의 키위는 통풍이 잘 되는 서늘한 실온에서 보관합니다.
• 이때, 종이봉투에 넣어두면 숙성 속도가 빨라집니다.
• 종이봉투에 사과나 바나나를 함께 넣으면 에틸렌 가스가 나와 숙성 속도를 더욱 가속화할 수 있습니다.
• 매일 키위의 상태를 점검하여 부드러워지면 냉장 보관으로 전환합니다.

 

숙성된 키위 보관

• 숙성된 키위는 냉장 보관이 필요합니다.
• 키위를 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 물기를 완전히 제거합니다.
• 숙성된 키위를 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어 보관합니다.

 

냉장 보관

• 냉장고의 과일 칸이나 서늘한 부분에 보관합니다.
• 키위는 4-7°C의 냉장고에 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.
• 썬골드키위는 최대 7일, 그린키위는 최대 5일까지 냉장 보관할 수 있습니다.
• 깨끗이 씻고 물기를 제거한 키위를 지퍼백 또는 플라스틱 용기에 담아 냉장고 채소 보관함에 넣습니다.
• 이렇게 보관하면 2~3일 정도 신선도를 유지할 수 있습니다. 

 

냉동 보관

• 키위를 장기 보관하려면 냉동 보관이 가장 좋습니다.
• 키위를 깨끗이 씻고, 물기를 완전히 제거합니다.
• 키위의 껍질을 벗깁니다.
• 키위를 슬라이스하거나 큐브 모양으로 잘라줍니다.
• 자른 키위 조각을 베이킹 시트나 쟁반에 하나씩 놓고 얼립니다.
• 얼린 키위 조각을 지퍼백이나 밀폐 용기에 옮겨 담습니다.
• 지퍼백을 사용할 경우 공기를 최대한 제거하여 밀봉합니다.
• 냉동실에 보관합니다. 냉동된 키위는 약 8~12개월 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

주의 사항

• 키위는 다른 과일과 같이 보관할 때 에틸렌 가스를 배출하는 과일(사과, 바나나 등)과 함께 두면 숙성 속도가 빨라질 수 있습니다.
• 키위를 냉동 보관할 때는 냉동 번(burn)을 방지하기 위해 밀폐 상태를 철저히 유지해야 합니다.
• 냉동된 키위를 해동한 후 다시 냉동하지 않는 것이 좋습니다. 재냉동 시 맛과 식감이 떨어질 수 있습니다.

 

 

키위 고르는 방법

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