브로콜리 보관법 신선하게 오래 보관하는 방법

 

 

목차

1. 브로콜리 실온 보관

2. 브로콜리 냉장 보관

3. 브로콜리 냉동 보관

4. 브로콜리 보관 팁

5. 브로콜리 고르는 방법

 

 

브로콜리는 영양가가 풍부하고 맛있는 채소이지만, 보관 방법을 잘못하면 금세 시들어 버리고 영양소가 파괴될 수 있습니다. 지금부터 브로콜리를 신선하게 오래 보관하는 방법을 알려드리겠습니다.

 

브로콜리 보관법 신선하게 오래 보관하는 방법

1. 실온 보관

• 보관 기간: 2~3일
• 브로콜리를 흐르는 물에 살짝 헹궈 물기를 제거합니다.
• 깨끗한 종이 타월로 꼼꼼히 수분을 제거합니다.
• 밀폐 용기(플라스틱 용기, 유리 용기 등)에 넣고 뚜껑을 닫지 않습니다.
• 냉장고에서 가장 차가운 곳(야채 보관칸)에 보관합니다.
• 하루에 한 번씩 꺼내서 수분이 맺히지 않도록 종이 타월로 닦아줍니다.

 

 

2. 냉장 보관

• 보관 기간: 1주일 이상
• 브로콜리를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
• 칼로 송이 부분을 꽃송이 모양으로 잘라냅니다.
• 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초~1분 정도 데쳐줍니다.
• 찬물에 데친 브로콜리를 헹궈 얼음물에 담가 바로 식힙니다.
• 식힌 후 물기를 제거하고 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관합니다.
• 참고: 데치기 전에 브로콜리 밑부분을 약간 썰어내면 꽃송이 부분이 더 쉽게 떨어집니다. 데친 후 얼음물에 담그는 과정을 통해 브로콜리의 색깔이 더 연하게 유지됩니다. 밀폐 용기에 담기 전에 브로콜리가 완전히 식었는지 확인해야 합니다.

 

 

3. 냉동 보관

• 보관 기간: 6개월 이상
• 브로콜리를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
• 칼로 송이 부분을 꽃송이 모양으로 잘라냅니다.
• 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초~1분 정도 데쳐줍니다.
• 찬물에 데친 브로콜리를 헹궈 얼음물에 담가 바로 식힙니다.
• 식힌 후 물기를 제거하고 각자 밀폐된 비닐 지퍼백에 담아 냉동실에 보관합니다.
• 참고: 한 번에 사용할 만큼만 분리해서 냉동 보관하면 더욱 편리하게 사용할 수 있습니다. 냉동해도 영양소가 일부 파괴될 수 있지만, 신선하게 먹는 것보다 좋습니다.

 

4. 보관 팁

구매 시

• 싱싱하고 짙은 녹색을 띠며 꼭지가 단단한 브로콜리를 선택합니다.
• 꽃송이가 꽉 끼어 있고 시들지 않은 것을 선택합니다.
• 밑부분이 붉거나 곰팡이가 생기지 않은 것을 선택합니다.

보관 전

• 브로콜리를 꼭 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
• 나쁜 부분이나 짓눌린 부분은 제거합니다.
• 브로콜리를 너무 오래 젖은 상태에 방치하지 않습니다.

기타

• 브로콜리가 눌리지 않도록 다른 식재료와 함께 보관하지 않습니다.
• 익은 과일이나 감귤류 근처에 보관하지 않습니다.
• 에틸렌 가스가 브로콜리의 시들음을 가속화할 수 있습니다.
• 브로콜리를 햇빛에 직접 노출시키지 않습니다.

 

브로콜리 고르는 방법