앵두 보관법 신선하게 오래 보관하는 방법

 

 

목차

1. 앵두 실온 보관

2. 앵두 냉장 보관

3. 앵두 냉동 보관

4. 앵두 보관 팁

5. 앵두 고르는 방법

 

 

앵두는 달콤하고 시원한 맛으로 사랑받는 여름 과일이지만, 보관 방법을 잘못하면 금세 상하거나 맛이 떨어질 수 있습니다. 지금부터 앵두를 신선하고 맛있게 보관하는 방법에 대해 알아보겠습니다.

앵두 보관법 신선하게 오래 보관하는 방법

1. 실온 보관

• 기간: 2~3일 
• 깨끗하고 건조한 용기에 앵두를 담습니다.
• 앵두가 서로 눌리지 않도록 담는 것이 중요합니다.
• 용기를 직사광선이 닿지 않는 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관합니다.
• 앵두를 매일 확인하고 썩은 과일은 제거합니다.

 

2. 냉장 보관

• 기간: 4~5일
• 깨끗하고 건조한 용기에 앵두를 담습니다.
• 앵두가 서로 눌리지 않도록 담는 것이 중요합니다.
• 용기를 밀폐하여 냉장고 야채 보관칸에 보관합니다.
• 앵두를 매일 확인하고 썩은 과일은 제거합니다.

 

3. 냉동 보관

• 기간: 6개월 이상
• 앵두를 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다. 앵두 꼭지를 제거합니다.
• 앵두를 설탕 시럽 혹은 물에 2분 정도 살짝 씻어줍니다.
• 물기를 제거하고 각자 밀폐된 비닐 지퍼백에 담아 냉동실에 보관합니다.
• 냉동 과정에서 앵두의 질감이 다소 변할 수 있습니다.
• 해동 후 샐러드나 요거트에 넣는 등 직접 섭취하기보다는 스무디나 디저트용으로 활용하는 것이 좋습니다.

4. 보관 팁

• 앵두를 너무 오래 젖은 상태에 방치하지 않습니다. 익은 앵두는 덜 익은 앵두보다 상하기 쉽습니다.
• 익은 앵두는 즉시 섭취하거나 냉장 또는 냉동 보관하는 것이 좋습니다.
• 다른 과일과 함께 보관하면 앵두의 보관 기간이 단축될 수 있습니다.
• 앵두는 에틸렌 가스에 민감합니다. 사과나 바나나와 같은 에틸렌을 방출하는 과일과 가까이 보관하지 않습니다.
•  앵두를 구입할 때는 신선하고 단단한 것을 선택하는 것이 중요합니다.
• 앵두를 씻을 때는 식초 1스푼을 넣은 물에 담그면 이물질 제거에 도움이 됩니다.
• 앵두청 만들 때는 실온에서 1주일 정도 보관하다가 완성되면 냉장고에 보관하면 좋습니다.

 

앵두 고르는 방법