토마토 오래 보관하는 방법

 

 

목차

1. 적절한 온도와 습도 유지

2. 실온 보관

3. 냉장 보관

4. 냉동 보관

5. 단기 보관

6. 장기 보관

7. 분리 보관

8. 토마토 고르는 법

 

 

토마토 보관법 싱싱하게 오래 보관하는 방법

 

 

토마토는 익으면 빨리 맛이 떨어지기 때문에 싱싱하게 오래 보관하는 것이 중요합니다. 다음은 토마토를 싱싱하게 오래 보관하는 몇 가지 방법을 알려드리겠습니다.

적절한 온도와 습도 유지

• 보관 온도: 토마토는 10~18°C의 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에서 보관해야 합니다. 냉장고 보관은 토마토의 향과 맛을 저하시킬 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다.
• 습도: 토마토는 습도가 높은 환경에서 잘 익습니다. 습도가 너무 낮으면 토마토가 주름지거나 쪼개질 수 있습니다. 습도를 높이려면 토마토 주변에 젖은 천이나 종이 타월을 놓거나 밀폐 용기에 담아 보관할 수 있습니다.

 

 

실온 보관

• 덜 익은 토마토는 실온에서 보관하여 숙성시키는 것이 좋습니다.
• 직사광선을 피하고 서늘한 곳에 두세요.

뒤집어서 보관

• 토마토를 꼭지 부분이 아래로 가도록 뒤집어서 보관하면 공기의 유입을 줄여 신선도를 오래 유지할 수 있습니다.

세척은 보관 전에 하지 않기

• 토마토를 보관하기 전에 씻지 않는 것이 좋습니다.
• 씻은 토마토는 껍질에 남아 있는 자연 보호층이 제거되어 더 빨리 상할 수 있습니다.

직사광선 피하기

• 토마토는 직사광선에 노출되면 빨리 익고 맛이 떨어집니다.
• 따라서 직사광선을 피해 서늘하고 음지가 있는 곳에서 보관해야 합니다. 

 

 

냉장 보관

• 완전히 익은 토마토는 냉장고에 보관하면 싱싱함을 오래 유지할 수 있습니다.
• 냉장고의 야채 보관칸에 넣으면 좋습니다. 

냉동 보관

• 토마토를 오래 보관하려면 냉동 보관하는 방법도 있습니다.
• 냉동 보관하기 전에 토마토를 끓는 물에 30초 정도 데친 후 찬물에 식혀 껍질을 벗겨 주세요.
• 벗겨진 토마토는 지퍼백에 담아 냉동 보관하면 됩니다.
• 냉동 보관된 토마토는 샐러드나 스튜 등에 활용하면 좋습니다.

 

단기 보관

• 토마토 꼭지를 제거하고 키친타월로 감싼 후 검은 비닐봉지에 넣어 실온 또는 냉장 보관하면 좋습니다.
• 꼭지를 아래로 향하게 하고 서로 겹치지 않게 신문지에 싸서 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

장기 보관

• 토마토 껍질을 벗겨 지퍼백에 넣어 냉동 보관하면 장기간 보관할 수 있습니다.
• 완숙된 토마토를 캐닝(병조림)으로 저장하면 실온에서 오랫동안 보관할 수 있고, 숙성되어 더 깊은 맛이 납니다. 
• 꼭지를 제거하고 보관 토마토 꼭지는 에틸렌 가스를 방출하여 토마토의 후숙을 촉진합니다.
• 후숙을 늦추고 싱싱하게 오래 보관하려면 토마토를 구매 후 꼭지를 제거하고 보관하는 것이 좋습니다. 

 

 

분리 보관

• 토마토는 에틸렌 가스를 방출하는 과일과 채소와 함께 보관하면 빨리 익습니다.
• 사과, 바나나, 감자 등은 토마토와 떨어져 보관하는 것이 좋습니다. 

익은 토마토 따로 보관

• 익은 토마토는 덜 익은 토마토보다 빨리 맛이 떨어집니다.
• 따라서 익은 토마토와 덜 익은 토마토는 따로 보관하는 것이 좋습니다. 

 

 

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