루꼴라 오래 보관하는 방법

 

 

목차

1. 밀폐 용기에 담아 보관

2. 냉장 보관

3. 냉동 보관

4. 단기 보관

5. 장기 보관

6. 유리병 보관

7. 식초 용액으로 세척 후 보관

 

 

 

루꼴라 보관법 신선하게 오래 보관하는 방법

 

 

루꼴라는 신선도가 떨어지면 맛과 영양소가 떨어지기 때문에 싱싱하게 오래 보관하는 것이 중요합니다. 루꼴라를 싱싱하게 오래 보관하는 몇 가지 방법을 알려드립니다.

깨끗이 씻고 수분 제거

• 루꼴라는 구매 후 찬물에 살짝 헹궈 흙이나 이물질을 제거합니다.
• 이때 잎을 너무 세게 헹궈 으깨지지 않도록 주의해야 합니다.
• 헹궈낸 루꼴라는 찬물에 담가 30분 정도 놓아 잡내를 제거합니다.
• 찬물에 담가 둔 루꼴라를 꺼내 깨끗한 천이나 종이 타월로 수분을 제거합니다. 

 

밀폐 용기에 담아 보관

• 수분을 제거한 루꼴라는 밀폐 용기에 담아 보관합니다.
• 밀폐 용기가 없으면 지퍼백을 사용해도 좋습니다.
• 밀폐 용기에 담기 전에 루꼴라 잎 사이에 종이 타월을 깔아주면 습도를 조절하는 데 도움이 됩니다.

 

냉장 보관

• 밀폐 용기에 담은 루꼴라는 냉장고의 채소 보관칸에 담아 보관합니다.
• 냉장고 온도는 4°C 정도로 설정하는 것이 좋습니다.
• 루꼴라는 에틸렌 가스에 민감하여 익기가 빨라집니다.
• 사과, 바나나 등 에틸렌 가스를 방출하는 과일과 채소와 함께 보관하지 않도록 주의해야 합니다.

냉동 보관

• 루꼴라를 오래 보관하고 싶다면 냉동 보관도 가능합니다.
• 루꼴라를 잘 씻어서 물기를 제거한 후, 사용하기 편리한 크기로 잘라서 냉동 보관합니다.
• 냉동한 루꼴라는 요리할 때 사용할 수 있습니다.

 

단기 보관

• 루꼴라 줄기 부분을 아래로 향하게 하여 물이 담긴 통에 넣어 냉장고에 보관합니다. 
• 루꼴라를 물기 있는 키친타월로 감싸서 비닐봉투에 넣어 냉장고에 보관하면 좋습니다. 

 

장기 보관

• 루꼴라를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 밀봉 용기에 넣어 냉장고에 보관하면 1-2주 정도 싱싱하게 유지할 수 있습니다. 
• 루꼴라를 냉동 보관하면 장기간 보관이 가능합니다.
• 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관하면 됩니다.
• 루꼴라 보관 시 유의사항 루꼴라는 신선도가 중요하므로 구입 후 빨리 섭취하는 것이 좋습니다.
• 루꼴라 잎이 물에 잠기지 않도록 주의해야 합니다.
• 냉장고 보관 시 공기 순환이 잘 되도록 하고, 다른 식재료와 섞이지 않게 주의해야 합니다. 

 

유리병 보관

• 유리병 사용: 루꼴라를 깨끗한 유리병에 넣고, 뚜껑을 덮어 냉장 보관합니다.
• 유리병은 습기를 잘 조절하며, 루꼴라를 신선하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 

 

식초 용액으로 세척 후 보관

• 식초 용액 사용: 루꼴라를 식초와 물을 1:3 비율로 혼합한 용액에 잠시 담갔다가 헹굽니다.
• 이는 루꼴라의 세균을 제거하고 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 완전 건조: 식초 용액에 담근 후에는 반드시 완전히 건조시켜야 합니다.

 

 

 

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