블루베리 오래 보관하는 방법

 

 

목차

1. 블루베리 정보

2. 블루베리 구입 후 바로 손질

3. 블루베리 냉장 보관

4. 블루베리 냉동 보관

5. 블루베리 고르는 방법

 

 

 

 

블루베리 보관법 신선하게 오래 보관하는 방법

 

 

정보

블루베리는 북미 원산의 과일로, 이름과 달리 실제로는 검은색에 가까운 짙은 남보라색을 띱니다. 블루베리에는 시력 개선과 뇌 건강에 도움을 주는 안토시아닌 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

 

또한 비타민과 각종 미네랄도 풍부하여 전반적인 건강 증진에 도움을 줍니다. 적절한 당도와 산미를 가지고 있어 맛도 좋으며, 집중력 향상과 망막 변성 예방 등의 효능도 있습니다.

 

블루베리는 주로 생과로 섭취하거나 잼, 주스 등으로 가공하여 즐길 수 있습니다. 냉장 보관 시 약 5일, 냉동 보관 시 수개월 이상 신선하게 유지할 수 있습니다. 이처럼 블루베리는 다양한 건강상의 이점을 가진 우수한 과일이라고 할 수 있습니다.

 

 

구입 후 바로 손질

• 선별: 구입한 블루베리를 살펴보고 손상되거나 곰팡이가 핀 블루베리는 제거합니다. 이는 다른 블루베리에 곰팡이가 퍼지는 것을 막습니다.
• 세척: 보관하기 전에 세척하지 않는 것이 좋습니다. 세척 후에는 블루베리가 쉽게 무를 수 있기 때문입니다. 사용하기 직전에 세척합니다.
• 밀폐 용기에 담아 보관: 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하면 수분 손실을 최소화하고 외부 오염을 막아 신선도를 유지할 수 있습니다.
• 단층으로 보관: 블루베리는 서로 눌려 쉽게 상하기 때문에, 단층으로 깔아 보관해야 합니다.
• 습도 조절: 습도가 너무 높으면 곰팡이가 생길 수 있으므로, 습도 조절이 가능한 냉장고서랍에 보관하는 것이 좋습니다.
• 냉장 보관: 4℃ 이하의 냉장고에서 보관해야 하며, 햇빛이 직사하지 않는 곳에 두어야 합니다.

 

냉장 보관

• 용기 선택: 블루베리를 보관할 때는 원래의 용기나 통풍이 잘 되는 용기를 사용합니다. 밀폐된 용기에 보관하면 과일이 숨을 쉴 수 없어 쉽게 상할 수 있습니다.
• 종이타월 사용: 블루베리를 보관할 용기에 종이타월을 깔아두면 과일에서 나오는 수분을 흡수해 블루베리가 오래 신선하게 유지됩니다.
• 저장 위치: 냉장고의 과일 칸에 보관하는 것이 좋습니다. 이곳은 습도와 온도가 과일을 보관하기에 적절하게 유지됩니다.

 

 

냉동 보관

• 냉동 보관하면 블루베리를 몇 달 동안 신선하게 유지할 수 있습니다.
• 세척 및 건조: 블루베리를 냉동하기 전에 깨끗이 세척하고 물기를 완전히 제거합니다.
• 단층 배치: 베이킹 시트나 트레이 위에 블루베리를 한 겹으로 펼쳐서 냉동실에 넣고, 완전히 얼 때까지 기다립니다. 이렇게 하면 블루베리들이 서로 붙지 않게 됩니다.
• 밀폐용기 또는 냉동백 사용: 얼린 블루베리를 밀폐용기나 냉동용 비닐백에 넣어 냉동실에 보관합니다.

신선도 유지 팁

• 식초 용액 사용: 블루베리를 보관하기 전에 물과 식초(3:1 비율)로 가볍게 헹군 후 깨끗한 물로 다시 헹궈주면 박테리아와 곰팡이 생성을 줄일 수 있습니다. 이후 완전히 물기를 제거하고 보관합니다.
• 습기 조절: 블루베리를 냉장 보관할 때는 용기 안의 습기를 최소화하기 위해 가끔 종이타월을 교체해줍니다.

 

 

블루베리 고르는 방법

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